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鄭州奇華頓化工產(chǎn)品有限公司
 
 

黃原膠增稠劑懸浮劑穩(wěn)定劑黃原膠批發(fā)

產(chǎn)品介紹:

中文名:黃原膠外文名:Xanthan gum別 名:漢生膠;昔嘌呤樹膠;黃膠化學(xué)式:C35H49O29黃原膠又稱黃膠、漢生膠,黃單胞多糖,是一種由假黃單胞菌屬發(fā)酵產(chǎn)生的單孢多糖,由甘藍(lán)黑腐病野油菜黃單胞菌以碳水化合物為主...


  • 價(jià)格: 33
  • 物品單位: 公斤
  • 產(chǎn)地: 中國 河南鄭州

產(chǎn)品詳細(xì)說明

主要用途 增稠劑
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) GB
生產(chǎn)許可證編號 0
CAS 11138-66-2
包裝規(guī)格 1kg
級別 食品級
有效物質(zhì)含量 99%

中文名:黃原膠

外文名:Xanthan gum

別 名:漢生膠;昔嘌呤樹膠;黃膠

化學(xué)式:C35H49O29

黃原膠又稱黃膠、漢生膠,黃單胞多糖,是一種由假黃單胞菌屬發(fā)酵產(chǎn)生的單孢多糖,由甘藍(lán)黑腐病野油菜黃單胞菌以碳水化合物為主要原料。

黃原膠是由糖類經(jīng)黃單胞桿菌發(fā)醉,產(chǎn)生的胞外微生物多塘。由于它的大分子特殊結(jié)構(gòu)和膠體特性,而具有多種功能,可作為乳化劑、穩(wěn)定劑、凝膠增稠劑、浸潤劑、膜成型劑等,

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黃原膠為淺黃色至白色可流動粉末,稍帶臭味。易溶于冷、熱水中,溶液中性,耐凍結(jié)和解凍,不溶于乙醇。遇水分散、乳化變成穩(wěn)定的親水性粘稠膠體
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自1996年允許作為食品添加劑使用以來,黃原膠已被食品工業(yè)廣泛接受,因?yàn)樵诘蜐舛认戮湍芴峁﹥?yōu)良的加工和儲藏穩(wěn)定性,黃原膠可以用于面包、冰激凌、乳制品、肉制品、果醬、果凍、飲料中,具體使用見下表。

用途

用量(%)

作用

液體飲料

0,1~0,3

增稠,混懸,提高感官質(zhì)量

固體飲料

0,1~0,3

更易成型,增強(qiáng)口感

肉制品

0,1~0,2

嫩化,持水,增強(qiáng)穩(wěn)定性

冷凍食品

0,1~0,2

增稠,增加細(xì)膩度,穩(wěn)定食品結(jié)構(gòu)

調(diào)味品

0,1~0,3

乳化,增稠,穩(wěn)定

餡類食品

0,5~1,5

便于成型,增強(qiáng)口感

面制品

0,03~0,08

增強(qiáng)韌性,持水,延長保質(zhì)期